新　茶

新茶とは、毎年5月上旬（八十八夜の頃）～6月に摘まれたばかりの新芽から作られる緑茶のことです。
種子島などは3月下旬から4月の初旬にかけて新茶の摘み取りの時期になります。
新茶には独特の新鮮な旬の味わいがあります。新緑のような味わいを昔の方は「長寿の妙薬」と呼んで珍重していたようです。